Deel 2: Wat sal ons doen vir brouery-ontwerp?
2.1 Brouery: Pas hoogs by jou brouversoek.
Brouerhuisdeel is die belangrikste deel in hele brouery, wat direk verband hou met die wort en bierkwaliteit.Brouerhuisontwerp moet presies jou brouresep volg, bv. die gemiddelde bier swaartekrag/plato.Maak seker dat die Mash- of lautering-proses binne redelike tyd afgehandel kan word.
Net soos voorbeeld van 10BBL brouerystelsel.
Lauter-tenk: Die deursnee van die lauter-tenk is 1400 mm, wanneer die wort 13,5 grade is, die moutvoedingshoeveelheid 220 kg is, die toerusting wat doeltreffendheid gebruik is vir 75%, en die dikte van die graanlaag is 290 mm;die filterarea is 1.54m2, en die filterspoed is 0.4m/s;Die openingtempo van die filtersif is 12%, en daar is 6 wortkanale op die lautertenk.
Met die ondersteuning van hierdie parameters word verseker dat die filtrasietyd binne 1,5 uur voltooi word, kan ook seker maak dat jy helder wort kan kry.
Wanneer die wort 16 plato is, is die voerhoeveelheid 260KG, die tenkvolume gebruik vir 80%, en die korrelbeddikte is 340mm.Dit is om te verseker dat die dikte van die filterlaag aan die brouvereistes voldoen, nie die filtrasiespoed beïnvloed nie en die produksiedoeltreffendheid verseker.Finale om die uitset per eenheid tyd te verbeter deur verminder die filtreertyd.
Kookketel: Die ketelvolume-ontwerp is gebaseer op die 1360L wort voor kook, en die gebruiksvolume is 65%.Omdat die wortkonsentrasie relatief hoër is in die buiteland, sal die vorm baie volop wees wanneer dit kook.Om te voorkom dat skuim tydens die kookproses uit die ketel oorloop, gebruik ons die gedwonge sirkulasiefunksie om die verdampingstempo te verbeter om te verseker dat die verdampingstempo 8-10% is en die kookintensiteit verbeter.'n Geforseerde sirkulasie met ketel help om die verdamping te verhoog, en die DMS-situasie en die inhoud binne 30PPM, dit sal die hittelading verminder en die stabiliteit van die wortchroma verseker en die wort Maillard-reaksie vermy.
2.2 Laer energieverbruik in brouery
Kondensorstelsel: Die kokende ketel neem stoomkondensasieherwinningstelsel aan, dit sal help om die waterherwinning te verbeter en die water- en elektriese verbruik in die hele brouery te bespaar.Die herwinning van warmwatertemperatuur rondom 85 ℃, en warmwaterherwinningskapasiteit teen 150L vir elke bondel;Dit beteken dat dit die elektriese 18kw per bondel van die watertemperatuur van 25-85℃ sal bespaar.
Wortverkoeler: Die wort-hitteruilerarea word bereken deur die brouproses en voltooi die verkoelingsproses in 30-40 minute, en warmwatertemperatuur by 85 ℃ na heakswisseling, hitte-uitruilingsdoeltreffendheid van meer as 95%.Daarom sal ons die maksimum energieherwinning en laer produksiekoste verseker.
2.3 Maklike brou en verminderde instandhouding in brouproses
2.3.1 'n Dubbele sif gekonfigureer, ingeval die kliënt te huppelige bier brou.So ons bring goeie waarborg op plaat hitteruiler, wat is die moeilikste deel vir skoonmaak.
2.3.2 Die dubbele pomp is nodig vir glikol-eenheid, vir goeie waarborg wanneer daar enige onderhoudsversoek is, kan elke pomp maklik omgeskakel word om die produksie aan die gang te hou.
2.3.3 Dubbele verkoeler gekonfigureer, met dieselfde doel soos glikolpomp.
2.3.4 Glikolpomp het konstante drukpomp gebruik en hou dieselfde druk in hele glikolpypleidings, beskerm die soleniodklep en verleng die gebruikslewe.
Al hierdie besonderhede is vir die meer stabiele werk in hele brouery ruuning, en bring jou 'n goeie ervaring in die brou proses.
Postyd: 25 September 2023