Die konsep van handwerkbier het in die 1970's uit die Verenigde State ontstaan.Sy Engelse naam is Craft Beer.Handwerkbierprodusente moet kleinskaalse produksie, onafhanklikheid en tradisie hê voordat hulle handwerkbier genoem kan word.Hierdie soort bier het 'n sterk geur en diverse aroma, en dit word al hoe meer gewild onder bierliefhebbers.
In vergelyking met industriële bier, het handwerkbier meer gediversifiseerde grondstowwe en prosesse, wat aan die behoeftes van die verbruikersmark voldoen en breë markontwikkelingsvooruitsigte het.
Watter wyn het hoofpyn?Watter wyn het nie hoofpyn nie?
Nadat jy baie bier gedrink het, sal die volgende dag 'n hoofpyn wees.Wanneer dit gebeur, beteken dit dat die wyn baie rof is en die brouproses swak is.Die hoofoorsaak van hoofpyn is te veel hoëgraadse alkohol.Normaalweg sal hierdie soort situasie nie met hoëgehalte en gekwalifiseerde bier voorkom nie.
Hierdie probleem sal egter waarskynlik veroorsaak word deur die versuim om die fermentasieproses in die hele brouproses te beheer.Die hoë fermentasietemperatuur en vinnige fermentasie sal 'n groot hoeveelheid hoër alkohol produseer.80% van hoër alkohole word in die vroeë stadium van fermentasie geproduseer.Daarom is dit ook 'n maatstaf vir die beoordeling van die kwaliteit van 'n bier nadat dit gedrink is.
Daar is twee maniere om die produksie van hoër alkohole in die wynmaakproses te vermy.Een is lae-temperatuur fermentasie om die fermentasieproses uit te brei en die produksie van hoër alkohole te verminder.Die tweede is om die hoeveelheid gis te verhoog.Oor die algemeen is Aier-bier meer geneig om hoër alkohole te produseer as Lagerbier.
Wat is IPA bier?
1.Die volle naam van IPA is India Pale Ale, letterlik vertaal as "Indian Pale Ale".Dit is die warmste biersoort in die wêreld die afgelope jare, nie een van hulle nie.Dit was oorspronklik 'n bier wat spesiaal deur Brittanje vervaardig is vir uitvoer na Indië in die 19de eeu.In vergelyking met Al, is IPA meer bitter en het 'n hoër alkoholinhoud.
2.Alhoewel die IPA Indian Pale Air genoem word, word hierdie wyn inderdaad deur die Britte geskep.
3.In die 18de eeu, aan die begin van die Britse kolonisasie, was Britse troepe en sakemanne wat ekspedisie na Indië gretig was vir die Porter-bier in hul tuisdorp, maar die langafstand-skeepvaart en die hoë temperatuur van Suid-Asië het dit byna onmoontlik gemaak om aan te hou. die bier vars.
Nadat hulle in Indië aangekom het, het die bier suur geword en daar was geen borrels nie.Daarom het die brouery besluit om die konsekwentheid van die wort aansienlik te verhoog, die fermentasietyd van die bier in die vat te verleng om die alkoholinhoud te verhoog en 'n groot hoeveelheid hop by te voeg.
Sulke "drie hoogtepunte" Al-bier is suksesvol aan Indië afgelewer.Geleidelik het die Britse soldate op hierdie bier verlief geraak, maar gevoel dat dit selfs beter as die plaaslike bier was.Daarom het IPA tot stand gekom.
Oor die suiwer wet van Duitse bierbrouery
Vanaf die twaalfde eeu het Duitse bier 'n stadium van barbaarse groei ingelui.Terselfdertyd het dit ook morsig begin raak.As gevolg van die verskillende regulasies van die adellikes en kerke op verskeie plekke, het verskeie "biere" met verskillende stowwe verskyn, insluitend kruiemengsels, hiasinte, brandnetels, bitumineuse kole, asfalt, ens., en selfs Bymiddels word ook bygevoeg vir geur.
Onder hierdie soort beheer wat deur geldelike winste gedryf word, was daar gereeld gevalle van mense wat sterf as gevolg van die drink van lae kwaliteit bier.
Teen 1516, onder die voortdurende donker geskiedenis van bier, het die Duitse regering uiteindelik die grondstowwe vir bierbrou bepaal en die "Reinheitsgebot" (reinheidswet) ingestel, wat duidelik in hierdie wet gesê het: "Die grondstowwe wat vir die brou van bier gebruik word, moet wees gars.Hop, gis en water.
Enigeen wat hierdie ordonnansie bewustelik ignoreer of oortree, sal deur hofowerhede gestraf word om sodanige bier te konfiskeer.
Gevolglik het hierdie onrus wat honderde jare geduur het, uiteindelik geëindig.Alhoewel mense nie die belangrike rol van gis in bier ontdek het nie weens die beperking van die wetenskaplike vlak op daardie tydstip, het dit nie verhoed dat Duitse bier na die regte pad terugkeer en ontwikkel tot wat nou bekend is nie.Bier ryk,Duitse bier het 'n uitstekende reputasie regoor die wêreld.Hulle kan in die hele bierwêreld gebaseer wees.Benewens hul liefde vir bier uit die diepte van hul harte, maak hulle ook in 'n groot mate staat op hierdie "Reinheidswet".
Postyd: Jan-20-2022