Die wort moet vinnig afgekoel word tot die temperatuur wat benodig word vir gisinokulasie voordat dit die fermenteerder binnegaan.
Hierdie proses kan voltooi word deur 'n plaathitteruiler (PHE) te gebruik.
Baie mense is egter verward oor of hulle een- of twee-fase PHE moet kies.
Twee-stadium PHE: Gebruik stadswater om die temperatuur van wort in die eerste fase tot 30-40 ℃ te verlaag, gebruik dan glikolwater om wort af te koel tot die vereiste fermentasietemperatuur in die tweede stadium.
Wanneer twee-stadium PHE gebruik word, moet die glikol tenk en verkoeler toegerus wees met 'n groter verkoelingskapasiteit, want daar sal 'n pieklading tydens die tweede fase van verkoeling wees.
Een-fase: Een stadium is om koue water te gebruik om af te koel.Die koue water word deur glikolwater tot 3-4℃ afgekoel, en gebruik dan koue water om die wort af te koel.
Nadat die koue water hitte met die warm wort uitgeruil het, word dit 70-80 grade warm water en word dit in die warmwatertenk herwin om hitte-energie te bespaar.
Vir 'n groot brouery met veelvuldige groepe stamp per dag, word een-fase gewoonlik gebruik om hitte te bespaar.
Die wortverkoelingsproses is om koue water te gebruik, en daar is geen pieklading glikolwater nie, dus is dit genoeg om kleiner glikoltenk en verkoeler toe te rus om die fermentasietenk af te koel.
Een-fase PHE moet toegerus wees met warmwatertenk en kouewatertenk.
Die warmwatertenk en kouewatertenk moet twee keer so groot soos die brouery wees.
Twee-stadium PHE hoef nie toegerus te wees met 'n kouewatertenk nie, maar die glikoltenk moet toegerus wees met 'n groter kapasiteit.
Hoop jy kan 'n regte wortverkoeler vir jou brouery kies en jou water bespaar.
Cheers!
Postyd: Jan-20-2022