'n Fermenteerder is 'n houer wat 'n gunstige omgewing vir 'n spesifieke biochemiese proses bied.Vir sommige prosesse is die fermenteerder 'n lugdigte houer met 'n gesofistikeerde beheerstelsel.Vir ander eenvoudige prosesse is die fermenteerder 'n oop houer, en soms is dit so eenvoudig dat daar net een opening is, wat ook as 'n oop fermenteerder bekend staan.
Tipe: Dubbellaag koniese tenk, enkelmuur koniese tenk.
Grootte: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Ondersteuning Pasgemaak).
● Dit moet 'n stywe struktuur hê
● Goeie vloeistofmeng-eienskappe
● Goeie massa-oordragfase hitte-oordragtempo
● Met ondersteunende en betroubare opsporing, veiligheidskomponente en beheerinstrumente
Bierfermentasietoerusting
1.Konstruksie: Silinder Cone Bottom Fermentation Tank
Die vertikale fermenteerder met 'n ronde en vereenvoudigde koniese bodem (koniese tenk vir kort) is gebruik in bo- en onder-gegiste bierproduksie.Die koniese tenk kan vir voorgisting of na-gisting alleen gebruik word, en die voorgisting en na-gisting kan ook in hierdie tenk gekombineer word (een-tenk metode).Die voordeel van hierdie toerusting is dat dit die fermentasietyd kan verkort, en buigsaamheid in produksie het, sodat dit aangepas kan word by die vereistes van die vervaardiging van verskeie soorte bier.
2. Toerusting Kenmerke
Hierdie soort toerusting word gewoonlik buite geplaas.Die gesteriliseerde vars wort en gis gaan die tenk van onder af binne;wanneer die fermentasie die sterkste is, gebruik al die afkoelbaadjies om 'n geskikte fermentasietemperatuur te handhaaf.Die koelmiddel is etileenglikol of alkoholoplossing, en direkte verdamping kan ook as die koelmiddel gebruik word;CO2-gas word uit die bokant van die tenk vrygelaat.Die tenkbak en tenkdeksel is toegerus met mangate, en die tenkblad is toegerus met 'n drukmeter, 'n veiligheidsklep en 'n lenskigglas.Die onderkant van die tenk is toegerus met 'n gesuiwerde CO2-gasbuis.Die tenkliggaam is toegerus met 'n monsterbuis en 'n termometeraansluiting.Die buitekant van die toerusting is toegedraai met 'n goeie termiese isolasielaag om verkoelingsverlies te verminder.
3.Voordeel
1. Die energieverbruik is laag, die deursnee van die pyp wat gebruik word is klein, en die produksiekoste kan verminder word.
2. Vir die gis wat op die onderkant van die keël neergelê word, kan die klep aan die onderkant van die keël oopgemaak word om die gis uit die tenk af te voer, en van die gis kan gereserveer word vir volgende gebruik.
4. Faktore wat die koste van fermentasietoerusting beïnvloed
Fermentasietoerusting grootte, formaat, bedryfsdruk en vereiste verkoelingswerklading.Die vorm van die houer verwys na die oppervlakte benodig vir sy eenheidsvolume, uitgedruk in ㎡/100L, wat die hooffaktor is wat die koste beïnvloed.
5. Drukweerstandvereistes van tenks
Oorweeg die herwinning van CO2.Dit is nodig om 'n sekere druk van CO2 in die tenk te handhaaf, so die groot tenk word 'n drukbestande tenk, en dit is nodig om 'n veiligheidsklep op te stel. Die werksdruk van die tenk wissel volgens sy verskillende fermentasieproses.As dit vir beide voorgisting en bierberging gebruik word, moet dit gebaseer wees op die CO2-inhoud tydens berging, en die vereiste drukweerstand is hoër as dié van die tenk wat vir voorgisting alleen gebruik word.Volgens die Britse ontwerpreël Bs5500 (1976): as die werkdruk van die groot tenk x psi is, is die tenkdruk wat in die ontwerp gebruik word x (1 + 10%).Wanneer die druk die ontwerpdruk van die tenk bereik, moet die veiligheidsklep oopmaak.Die meeste werkdruk van die veiligheidsklep moet die ontwerpdruk plus 10% wees.
6. In-Tank stofsuier
Die vakuum in die tenk word veroorsaak deur die fermenteerder wat die tenk onder geslote toestande draai of interne skoonmaak doen.Die afvoerspoed van die groot fermentasietenk is baie vinnig, wat 'n sekere negatiewe druk veroorsaak.'n Deel van CO2-gas bly in die tenk.Tydens skoonmaak kan CO2 verwyder word, so 'n vakuum kan ook geskep word.Groot vakuumfermentasietenks moet toegerus wees met toestelle om vakuum te voorkom.Die rol van die vakuumveiligheidsklep is om lug die tenk binne te laat om 'n balans van druk binne en buite die tenk te bewerkstellig.Die verwyderingshoeveelheid CO2 in die tenk kan bereken word volgens die alkali-inhoud van die inkomende skoonmaakoplossing, en bereken verder die hoeveelheid lug wat die tenk moet binnegaan.
7.Konveksie en hittewisseling in die tenk
Die konveksie van die fermentasiebouillon in die fermenteerder hang af van die effek van CO2.’n Gradiënt van CO2-inhoud word regdeur die fermentasiebouillon van die koniese tenk gevorm.Die gefermenteerde sous met 'n kleiner verhouding het die hefkrag om te dryf.Die stygende koolstofdioksiedborrels tydens fermentasie het ook 'n sleepkrag op die omliggende vloeistof.As gevolg van die gas-roer-effek wat veroorsaak word deur die kombinasie van die sleepkrag en die opheffingskrag, word die fermentasiebouillon gesirkuleer en bevorder hitte-uitruiling in die gemengde fase van die sous.Veranderinge in biertemperatuur tydens verkoeling veroorsaak ook konvektiewe sirkulasie van die fermentasie sous van die tenk.
Kry 'n sleuteloplossing vir handwerkbrouerye
As jy gereed is om 'n handwerkbrouery oop te maak, kan jy ons kontak.Ons ingenieurs sal jou voorsien van 'n lys van handwerkbrouerytoerusting en verwante pryse.Natuurlik kan ons jou ook voorsien van professionele oplossings vir 'n oplossing vir brouery, wat jou meer tyd gee om te fokus op die brou van heerlike bier.
Postyd: 22 Mei 2023