Mikrobrouery-brouerytoerusting
Installasies vir bierbroutoerusting kan gevind word in restaurante, kroeë en kroeë regoor die wêreld.
Hulle is nie net daar om mense iets interessants te gee om na te kyk nie. Mikrobrouerye produseer handwerkbier vir besoekers en kliënte om op die perseel te drink, te koop by uitgesoekte verspreiders en vir aflewerings per pos.
INLEIDING TOT MIKROBOUWERY-TOERUSTING
As jy daarvan droom om jou eie mikrobrouery te begin, is een van die belangrikste aspekte om die regte toerusting te kies.
Jou toerustingkeuses sal 'n beduidende impak hê op jou brouproses, produkkwaliteit en algehele sukses.Dus, kom ons duik in en bespreek die noodsaaklike mikrobrouerytoerusting wat jy nodig het om te begin.
10BBL brouery opgerig - Alston Brew
Kenmerke
Die belangrikheid van die keuse van die regte toerusting
Die keuse van die toepaslike toerusting vir jou mikrobrouery sal nie net die doeltreffendheid van jou brouproses verseker nie, maar ook die verlangde kwaliteit en geur van jou bier behou.
Belegging in toerusting van hoë gehalte sal ook help om onderhoudskoste te verminder en stilstand te verminder.
Noodsaaklike mikrobrouerytoerusting soos hieronder:
Broustelsel
Die hart van enige mikrobrouery is die brouerystelsel, wat verskeie sleutelkomponente insluit:
Mash Tun
Die mash tun is waar die mash tun plaasvind.Dit is ontwerp om die graan- en watermengsel, wat die mash genoem word, te hou en 'n konstante temperatuur te handhaaf om die omskakeling van stysels in fermenteerbare suikers te vergemaklik.
Lauter Tun
Die lauter tun word gebruik om die soet vloeistof, wat wort genoem word, van die verbruikte graan te skei.Dit het 'n vals bodem met splete of perforasies om die wort te laat deurgaan terwyl die graan teruggehou word.
Kook ketel
Die kookketel is waar die wort gekook word en hoep bygevoeg word.Kook dien om die wort te steriliseer, die suikers te konsentreer en bitterheid en aroma uit die hop te onttrek.
Whirlpool
Die maalkolk word gebruik om hopmateriaal, proteïene en ander vaste stowwe van die wort te skei.Deur 'n maalkolk-effek te skep, word die vaste stowwe na die middel van die houer gedwing, wat dit makliker maak om helder wort na die fermentasietenks oor te dra.
Fermentasie en berging
Na die brouproses moet die wort gefermenteer en gestoor word:
Fermenteerders
Fermenteerders is vate waar die wort met gis gemeng word en fermentasie plaasvind, wat suikers in alkohol en koolstofdioksied omskakel.
Hulle word tipies van vlekvrye staal gemaak en het 'n koniese bodem om die oes van gis en die verwydering van sediment te vergemaklik.
Bright biertenks
Helder biertenks, ook bekend as opdien- of kondisioneringstenks, word gebruik om die bier na fermentasie en filtrasie te stoor.
Hierdie tenks maak voorsiening vir karbonasie en verheldering, en hulle handhaaf die bier se varsheid en geur voor verpakking.
Filtrasie, karbonering en verpakking
Om te verseker dat die finale produk helder en koolzuurhoudend is, is bykomende toerusting nodig:
Filters
Filters word gebruik om enige oorblywende gis, proteïene en ander deeltjies uit die bier te verwyder, wat 'n helder en helder finale produk tot gevolg het.
Daar is verskillende soorte filters beskikbaar, soos plaat- en raamfilters, patroonfilters en diatomeeënaardefilters.
Koolstoftoerusting
Koolstoftoerusting laat jou toe om die vlak van koolstofdioksied wat in jou bier opgelos word, te beheer.
Dit kan bereik word deur natuurlike karbonasie tydens fermentasie of deur 'n karbonasiesteen te gebruik, wat CO2 onder druk in die bier dwing.
Kegging en bottelering stelsels
Sodra jou bier gefiltreer en koolzuur gemaak is, is dit gereed om verpak te word.Vatstelsels stel jou in staat om vate met bier te vul, terwyl botteleringstelsels jou toelaat om bottels of blikkies te vul.
Albei stelsels verseker minimale suurstofblootstelling, wat die varsheid en kwaliteit van jou bier behou.
Bykomende mikrobrouerytoerusting
Benewens die kerntoerusting, is daar ander noodsaaklike items vir jou mikrobrouery:
Verkoeling en temperatuurbeheer
Temperatuurbeheer is deurslaggewend deur die brouproses.Glikolverkoelers en hitteruilers word algemeen gebruik om die verlangde temperature te handhaaf tydens maskeer, fermentasie en berging.
Skoonmaak en Sanitasie
Om jou toerusting skoon en ontsmet te hou, is noodsaaklik om kontaminasie te voorkom en die kwaliteit van jou bier te verseker.
Belê in skoonmaaktoerusting, soos chemiese skoonmaakmiddels, spuitballetjies en CIP (skoon-in-plek) stelsels.
| Geen. | Item | Toerusting | Spesifikasies |
| 1 | mout maal stelsel | Malt meulenaar masjienGrist geval(opsioneel) | Die hele graanmaaleenheid van buite silo tot binnemeul, houer, premasher ensovoorts |
| 2 | Mash stelsel | Mash tenk, | 1. meganiese roering: Met VFD beheer, aan die bokant horisontale motor met seël.2. Stoom ventilasie skoorsteen met anti terugvloei pyp.3. Kondensaat herwin na warmwatertenk. |
| Louter tenk | Funksie: lauter, filtreer die wort.1.Springpyp vir graanwas met TC-aansluiting.2. Wort versamel pyp en terug was toestel om skoon te maak vals bodem.3.Mechanical Raker: VFD-beheer, ratmotor aan die bokant.4. Spandete graan: Outomatiese harkapparaat, Graanverwyderplaat met trurat, vorentoe is harker, agteruit is graan uit.5.Gemaalde vals bodem: 0.7mm afstand, deursnee ontwerp geskik vir die lauter tun, met digte ondersteunende been, afneembare handvatsel.6. Wort sirkulasie inlaat TC bo-op met elmboog en mash inlaat op vals bodem op sywand.7.Sygemonteerde spandeergraanpoort.8.Met afvoergat, termometer PT100 en nodige kleppe en toebehore. | ||
| KookWhirlpool tenk | 1. Whirlpool raaklyn gepomp op 1/3 hoogte van die tenk2. Stoom ventilasie skoorsteen met anti terugvloei pyp.3. Kondensaat herwin na warmwatertenk. | ||
| Warmwatertenk(opsioneel) | 1.Stoombaadjie-verwarming/direkte gasverhitting/elektriese verwarming2.Sigmeter vir watervlak3.Met SS HLT-pomp met veranderlike spoedbeheer | ||
| Mas/wort/warmwaterpomp | Plaas die wort en water na elke tenk met frekwensiebeheer. | ||
| Operasiepype | 1.Materiaal: SS304 sanitêre pype.2. Sanitêre vlekvrye staal klep en pypleiding, Maklik om te bedryf en redelik in ontwerp;3. Wortinlaat aan die kant van die tenk om die suurstof te verminder. | ||
| Plaat hitteruiler | Funksie: wort verkoeling.1.Twee stadium en ses vloei, warm wort na koue wort, kraanwater na warm water, glikol water herwin.2. Ontwerpstruktuur: Suspensietipe, skroefmateriaal is SUS304, moermateriaal is koper, maklik uitmekaar gehaal vir skoonmaak.3. Vlekvrye staal 304 materiaal4. Ontwerpdruk: 1,0 Mpa;5.Werktemperatuur:170°C.6.Tri-clamp vinnig geïnstalleer. | ||
| 3 | Fermentasie stelsel(Keller) | Bierfermenteerders | Omhulde koniese fermentasietenkvir bier verkoeling, fermentasie en berging.1.Alle AISI-304-vlekvrye staalkonstruksie2.Jacket & Geïsoleerd3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 60° Koniese Onderkant5. Vlekvrye staalpote met gelykmaakpoorte6.Top Manway of Side Shadow minder Manway7. Met rekarm, afvoerpoort, CIP-arm en spuitbal, monsterklep, skokbestande drukmeter, veiligheidsklep, termoput en drukreguleerderklep. |
| 4 | Bregte bierstelsel | Helder biertenks(opsioneel) Gis byvoeging tenk Bykomstighede, soos monsterklep, drukmeter, veiligheidsklep en so aan | Bier rypwording/kondisionering/bediening/gefiltreerde bier ontvangs.1.Alle AISI-304-vlekvrye staalkonstruksie2.Jacket & Geïsoleerd3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 140° Koniese Onderkant5.Vlekvrye staalpote met gelykmaakpoorte6.Top Manway of Side Shadow minder Manway7. Met draaiende rekarm, afvoerpoort, CIP-arm en spuitbal, monsterklep, skokbestande drukmeter, veiligheidsklep, drukreguleerderklep, termoput, vlaksig, koolzuursteen. |
| 5 | Verkoelingsisteem | Yswatertenk | 1.Geïsoleerde koniese bokant en skuins onderkant2.Vloeistofvlak sigbuis vir watervlak3.Roterende CIP-spuitbal |
| Verkoelingseenheid Yswaterpomp | Monteereenheid, windverkoeling, omgewingsverkoelingsmiddel: R404a of R407c, kompressor en elektriese deel voldoen aan UL/CUL/CE-sertifisering. | ||
| 6 | CIP skoonmaak stelsel | ontsmettingstenk & alkalitenk & skoonmaakpomp ens. | 1). Bytende tenk: Elektriese verwarmingselement binne, met anti-droog toestel vir veiligheid.2).Sterilisasietenk: Vlekvrye staalhouer.3). Beheer en pomp: Draagbare sanitêre CIP-pomp, SS-kar en kontroleerder. |
| 7 | Beheerder | Beheer stelsel: | PLC outomatiese en semi-outomatiese, die elemente handelsmerk sluit inSchneider, Delixi, Siemensen so aan. |
| Opsioneel | |||
| 1 | Stoom verspreider | Vir stoomoordrag | |
| 2 | Kondensaat water herwinning stelsel | Condersate wanter stelsel herstel na skoonmaak. | |
| 3 | Gistenk of voortplanting | Gisopgaartenk en voortplantingstelsel. | |
| 4 | Vulmasjien | Vulmasjien vir vat, bottel, blikkies. | |
| 5 | Lug kompressor | Lugkompressormasjien, droër, CO2-silinder. | |
| 6 | Waterbehandelingstelsel | Water behandeling toerusting | |
